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平菇工厂化-床式栽培技术(一)
作者:浩璟小闫   发布日期:2015-04-11 18:00   浏览次数:    来源:http://www.hjwangge.com
在上世纪八十年代初期,我们初涉食用菌的时候,学的就是生料床栽平菇技术,那时简直觉得平菇比白菜还要容易栽培。后来因为菌种退化和环境污染等一系列当时的技术水平所无法解决的问题,而迫不得已改用袋式栽培。时至今日,食用菌领域的整体技术水平早就远非昔日可比了,当年无法解决的难题,只要运用现代工厂化生产的综合技术,完全可以迎刃而解。真正要化繁为简,将种植效率发挥到极致的,应该是工厂化床栽模式。


关于平菇工厂化床式栽培的问题,我想慢慢地跟大家深入地探讨。在正式探讨之前,我要阐明几个观点。                           


第一、我国的食用菌工厂化生产目前已经或者即将进入鼎盛时期,局部地区产能过剩已初现端倪。由于整个行业缺乏有效的协调机制,食用菌迅猛发展的势头不但没有受到遏制,反而象一匹脱缰的野马,一发而不可收。可以肯定地预计,在不久的将来,食用菌行业的竞争会变得异常激烈,行业大洗牌在所难免。严重的过剩产能,为了寻找出路,一定会尝试开发更多适合工厂化生产的品种,而除了金针菇、杏鲍菇、真姬菇和双胞蘑菇外,在众多适宜人工商品化栽培的食用菌品种中,平菇无疑是首选品种。其实,在全国各地几乎所有市场,平菇都稳居各品种的销售榜首,平菇的市场容量足以支撑它成为下一个工厂化生产的宠儿。虽然目前几乎没有一家工厂化企业把平菇放在眼里,但是随着老一辈菇农慢慢退出这一既爱又恨、吃苦又不赚钱的行当,新一代菇农后继乏人,平菇的价格一定会呈现稳步上升的态势,甚至超过现在几个当家的工厂化生产品种(在美欧等发达国家,平菇一直被当做珍稀品种)也不是不可能的。成功往往只会光顾有准备的人,谁能成为工厂化栽培平菇的第一个吃螃蟹者,下一个菌界传奇故事就将在谁身上上演。

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第二、工厂化床式栽培平菇的优势何在?我前文简述了工厂化栽培平菇将必定是未来的发展趋势,而要成为一种趋势,它必须要具备一定的优势,简述如下:                     

1.平菇的市场容量之大,是其他任何品种都无法比拟的。        
2.工厂化床式栽培平菇的模式,劳动效率之高是传统袋式栽培平菇的许多倍。随着我国工业化和城市化的逐渐推进,普遍认为告别廉价劳动力时代已成定局。在高涨劳力成本的时代,劳动效率的提高,是节省单位产品成本的最有效手段,而低价质优的产品永远都是市场竞争的制胜法宝。                3.工厂化床式栽培的平菇,由于生长阶段的各项环境因子都能人为的控制在最佳状态,所获产品的质量就如工厂化生产的金针菇和杏鲍菇,远比常规栽培的同品种产品要好得多。至于菇的品形,完全可以采取定位出菇法,使单位面积所生长的菇的个数控制在最佳值,那么每个单个商品菇从重量到形状高度接近一致就不是什么困难的事情了,而具备这种高度一致形状的产品,其商品性状优越性自然不言而喻了。            
4.工厂化床式栽培平菇,由于实行了全年四季全天候生长,没有了传统意义上反顺季节之分,产品完全可以做到均衡供应上市,而这恰恰是传统袋栽模式根本无法做到的。必须提出的是,在酷暑严寒的季节,常规散户的生产由于受到自然天气和自身技术限制往往不能正常进行,致使货短价扬,市场上的平菇售价往往要接近或超过金针菇和杏鲍菇的价格,这正是工厂化栽培平菇乘虚而入、大获其利的绝好时节。                               
5.平菇是目前已经开发出来的人工栽培的所有食用菌品种中,生命力最强、技术难度最低、产量最高的品种。而工厂化生产中,核心中的核心就是生产的稳定性,一个时好时坏、起伏不定的企业,不亏本已属万幸,要想赚钱简直就不可能。 遍观目前众多杏鲍菇工厂化生产企业,不就是因为缺乏稳定的技术而步履维艰吗?                         
6.工厂化床式栽培平菇,从接种到采收,整个周期完全可以控制在40天--50天内完成,既降低了投资的总量,更重要的是还大大节省了运行成本,使单位产量的产品成本远远低于其它工厂化栽培品种。物美价廉的特性将使它毫无疑问地成为下一个食用菌工厂化栽培品种的新宠。


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